青菜子（油菜籽）的出油量通常为每100斤产油35-40斤，出油率在30%-45%之间，具体数值受品种、加工条件等因素影响。
根据农业领域的研究与实践，油菜籽的出油率存在明确区间：
压榨法：通过机械挤压提取油脂，出油率较低（约30%-35%），但能保留更多营养成分，适合生产冷榨油。
浸出法：利用溶剂溶解油脂，出油率可达40%-45%，但需后续精炼去除溶剂残留，适合大规模工业化生产。
部分地区或企业根据经验总结出更具体的数值：
综上，油菜籽的出油量需结合品种、加工技术及原料质量综合判断，实际生产中以35%-40%的出油率为主要参考。
