如果喜欢的女生对你说“斯人若彩虹，遇上方知有”，她是在表达对你的特别欣赏和珍视。这句话的意思可以从以下几点来理解：
彩虹般的绚丽：她把你比作彩虹，意味着她认为你具有独特而美好的特质，这些特质使得你如同彩虹一般绚丽夺目，引人注目。
遇上方知有：在遇见你之前，她可能从未遇到过这样特别的人。这句话表达了她对你的珍视和感激，因为你的出现让她感受到了前所未有的美好和特别。
情感的独特性：这句话还暗示了她对你的情感是独特且深刻的。在她看来，你不仅仅是一个普通的人，而是一个能够给她带来独特感受和体验的人。
对未来的期待：通过这句话，她可能也在表达对未来与你共同度过时光的期待和憧憬。她希望与你一起探索更多未知的美好，共同创造属于你们的回忆。
综上所述，当女生对你说“斯人若彩虹，遇上方知有”时，她是在以一种诗意而深情的方式表达对你的特别欣赏和珍视，同时也暗示了她对你的深厚情感和未来与你共度时光的期待。
