答案：2017年5月31日的农历是五月初二。
农历是一种中国传统历法，至今仍然在中国及部分亚洲国家和地区被广泛使用。它是根据月亮的运动周期来划分时间的，与公历有所不同。
具体到2017年5月31日，这一天的农历日期是五月初二。农历的日期会根据月份的变化而变化，五月则代表着夏季的来临。在农历中，每个月都有特定的名称和含义，五月通常与炎热的夏季气候相联系。五月初二作为五月的开始，在这一天往往会有一些与节日或传统习俗相关的活动。
总之，2017年5月31日的农历是五月初二。这一天在农历中有着特殊的含义，标志着夏季的开始。
