gb13104代表的是食品安全国家标准中关于食糖的部分。该标准适用于以甘蔗和甜菜为基本原料生产的多种食糖产品，包括原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖和冰糖等。所谓的执行标准，是指符合国家标准、行业标准、地方标准或企业标准的产品质量特性全面要求。产品标签上所标注的标准代号和顺序号，是进行监督检查的重要依据。产品的“执行标准”是我国规定的，工业产品必须遵守或推荐遵守的标准。企业在其产品上声明所执行的标准后，该产品就必须遵守这些标准的约束。食品安全，指的是食品不含有毒或有害物质，能够满足营养需求，不对人体健康造成急性、亚急性或慢性的危害。根据食品安全定义，食品安全是关于食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全是一个探讨在食品加工、储存、销售等各个环节中确保食品卫生和食用安全，减少疾病发生，防止食物中毒的跨学科领域。因此，食品安全非常重要。食品安全有三层含义：首先是食品数量安全，即一个国家或地区能够生产出满足人们基本生存需求的足够食物；其次是食品质量安全，这涉及到食品的营养价值和卫生状况，以及预防食品污染和主要危害因素的侵袭；最后是食品的可持续安全，这要求我们在获取食品的同时，也要注重生态的良好保护和资源的可持续利用。法律依据包括《中华人民共和国食品安全法》第二十六条，其中规定了食品安全标准应包括的内容，如食品中污染物质的限量规定、食品添加剂的种类和使用量、婴幼儿食品的营养成分要求、标签和说明书的要求、食品生产过程的卫生标准、与食品安全相关的质量要求、食品检验方法与规程，以及其他需要制定为食品安全标准的内容。
