南乳肉，本是浙江民间一道寻常的家常菜，然而，随着时间的流转，它的名字背后却隐藏了一段历史故事。起源于南宋末年，蒙古军队入侵中原，贾似道，这个曾位居右丞相高位的人物，被赋予救鄂州的重任。然而，他背负着不可告人的目的，向蒙古的忽必烈乞降，成为了朝廷的内奸。贾似道的背叛引发了南宋的动荡，他压制主战派，纵情享乐，甚至在西湖葛岭修建奢华的私宅，不顾国家危难。民众对他的恨意达到了极点，普通的南乳肉被赋予了新的意义，改名为“一品南乳肉”，象征着食客对贾贼的痛恨，仿佛在品尝他的肉，以泄心头之恨。
这个事件最终传至皇上耳中，面对百姓的愤怒和舆论的压力，皇上的态度发生了转变。贾似道的罪行被揭露，他被革职查办，最终在送往福建的途中，郑虎臣于茅厕中处决了他。贾似道的权奸生涯以遗臭万年的结局收场，而南乳肉也因此成为了历史的一部分，承载着人民对奸臣的控诉与警示。
“一品南乳肉”是选用腐乳卤作主要调味品烹制菜肴，在浙江民间广为流行，风味独特，饶有乡土气息， 1956 年浙江省认定为36 种杭州名菜之一
