香港莲香楼是香港饮茶文化地标，历史悠久且具独特特色。
历史沿革方面，其前身为1889年广州西关的“糕酥馆”，靠婚庆糕点发家，后因莲蓉风味独特，获翰林学士题字改名“莲香楼”，有“莲蓉第一家”的美誉。1918年香港商人引入师傅开分店，1927年首间香港莲香楼在中环皇后大道中开业，1996年迁至威灵顿街现址。2022年曾短暂停业，2024年4月原址重开，保留传统模式，2025年5月底尖沙咀新店开幕并提供24小时服务。
特色与文化上，它保留了旧式茶盅、推车点心、“茶博士”大水煲冲茶等经典元素，手写菜单、鸟笼装饰尽显岭南茶楼风情，环境怀旧。招牌美食有莲蓉包、虾饺皇等，莲蓉选用湖南湘莲，口感细腻，还获得“中华老字号”称号。此外，它还是《花样年华》的开镜地，梁朝伟、张曼玉等在此留下经典影像，是香港文化重要符号。
现状与意义来讲，目前中环威灵顿街总店与尖沙咀新店并存，新旧结合延续“一盅两件”的饮茶文化。它见证了香港百年变迁，是连接粤港饮食传统与市民记忆的活化石，吸引着中外游客体验地道港式早茶。
