《怒火十二小时》说的是普通话和粤语。首先，从电影的基本信息来看，《怒火十二小时》是在中国制作的动作战争电影，由AFS四季秋影业和四平青年传媒共同出品。考虑到电影的制作背景和出品方，可以合理推断该片主要使用中国的官方语言，即普通话。这在电影的推广和广泛传播方面是最为自然和常见的选择。其次，粤语作为一种在中国广东省及香港、澳门等地区广泛使用的方言，也常出现在中国制作的电影中，特别是在涉及这些地区背景或人物设定的影片中。在《怒火十二小时》中，粤语的使用可能增加了角色的多样性和地域特色，为观众提供了更丰富的语言体验。最后，从电影的受众和市场定位来看，使用普通话和粤语能够覆盖更广泛的观众群体。普通话作为中国的通用语言，能够确保全国范围内的观众都能理解和欣赏电影；而粤语的使用则可能吸引那些对粤语文化有特别喜好或情感的观众，进一步拓宽了电影的市场潜力。综上所述，《怒火十二小时》说的是普通话和粤语，这一语言选择既符合电影的制作背景和出品方需求，也能够满足广大观众的期待和喜好。
