品红酒的最佳时间可以从饮用时段和红酒适饮期两个维度来判断。从饮用时段来说，有几个不同侧重的选择：如果想要减少酒精对身体的伤害，下午2到3点是比较合适的，此时人体酒精脱氢酶浓度最低，对酒精的吸收最少，肝脏和大脑承受的负担更小。如果更在意品酒的体验，晚餐时段人体的味觉和嗅觉最为敏锐，可以最大程度感受到红酒的风味。晚上7到9点半的时候，人体新陈代谢比较活跃，能更好地吸收红酒里的营养成分，味觉体验也会更好。睡前半小时适量饮用红葡萄酒，其中的葡萄多酚可以舒缓压力，帮助放松身心，还能改善睡眠质量。从红酒的适饮期来看，则需要结合品种、品质、产区和年份来判断：1. 日常餐酒这类红酒单宁较轻、果香浓郁但结构单薄，装瓶后1到3年内饮用风味最佳，放久了清新的浆果香气会逐渐散失，口感会变得寡淡，比如博若莱新酒、平价日常餐酒、法国大区级AOC、澳洲入门西拉、智利中央山谷基础款等。2. 优质普通款红酒像波尔多中级庄、勃艮第村庄级优质款、意大利经典基安帝这类有一定品质基础的酒，适饮期在3到8年，表现出色的款型可以放到10年左右，风味会从新鲜果香逐渐转向香料、皮革、松露这类陈年香气，口感也会更圆润柔和。3. 收藏级红酒顶级名庄酒及加强型红酒适合陈年5到50年不等。比如波尔多左岸名庄酒常需要10年以上熟化，勃艮第特级园约8到15年，优质年份如1982年波尔多的红酒可以陈放30年以上。
