赶尽杀绝指的是鼠这个生肖。具体原因如下：
“过街老鼠人人喊打”的社会认知鼠因偷食粮食、传播疾病等行为，长期被视为有害动物。其生存方式与人类利益直接冲突，导致人类普遍采取驱赶、捕杀等手段，形成“赶尽杀绝”的集体行为模式。
鼠的生物学特性与“杀不绝”的矛盾鼠类繁殖能力极强（如褐家鼠每年可产6-8胎，每胎6-12只），且适应力惊人，能在极端环境中存活。这种特性使其虽屡遭打击，却始终无法被彻底消灭，反而强化了人类对其“赶尽杀绝”的印象。
汉字“鼠”的造字寓意“鼠”字头顶“臼”部，本义为“屡遭打击却击而不破”。这一字形结构直观反映了鼠类在人类围剿下顽强生存的历史，与“赶尽杀绝”的语境形成呼应——人类虽持续捕杀，鼠却始终存在。
文化符号中的负面象征在十二生肖中，鼠是唯一被明确归类为“四害”的动物（其余三害为蚊、蝇、蟑螂）。其形象常与疾病、贫困关联，如“鼠疫”“鼠患”等词汇均体现负面意义，进一步巩固了“赶尽杀绝”的指向性。
历史与现实的双重印证从古代“灭鼠运动”到现代鼠害防治，人类与鼠的斗争贯穿文明史。例如，黑死病（鼠疫）曾导致欧洲2500万人死亡，促使人类对鼠类展开系统性捕杀。这种历史记忆强化了鼠作为“赶尽杀绝”对象的认知。
补充说明：鼠的双重性尽管鼠在文化中象征负面，但其科学价值不可忽视：
这种矛盾性体现了生肖文化的复杂性——鼠既是“赶尽杀绝”的对象，也是人类生存不可或缺的生物资源。
