日常常说的麻油叶主要有两类常见指向，均与油料作物相关1. 最普遍的所指是亚麻（又名胡麻）的嫩叶片：亚麻籽油俗称胡麻油，国内北方不少地区会将这种鲜嫩的亚麻叶称为麻油叶，作为野菜食用。食用前需焯水去除自带的苦涩味，之后可炒食、做汤或调制馅料。2. 在部分南方方言语境中，也会将芝麻的嫩叶片叫做麻油叶——因为芝麻榨出的香油在部分地区也被俗称为麻油，因此衍生出此称呼，这类芝麻叶常被用于制作芝麻叶面条等特色吃食。食用野生采集的麻油叶前，务必焯水充分以去除潜在的苦涩成分与微量致敏物质，且需确认无过敏史后再食用。
