《农桑辑要》中“孳畜·养马牛总论”的全文、翻译及注释如下：
全文：（引自《齐民要术》）服牛乘马，量其力能；寒温饮饲，适其天性；如不肥充蕃息者，未之有也。谚曰：“赢牛劣马寒食下。”言其乏食瘦瘠，春中必死。务在充饱调适而已。
翻译：牛可以用来拉犁耕地，马可以用来骑乘，但必须根据它们的能力来合理使用；随着天气冷暖的变化，要适时调整它们的饮食和饮水，以适应它们的天性；如果能按照这样的方法去做，还不能使它们长得膘肥体壮、繁衍后代的话，那是绝不可能的事情。有句谚语说：“瘦牛劣马，过不了寒食节。”这句话是说，如果冬季缺乏饲料，使家畜瘦弱无力，那么到了春天它们就一定会死去。总的来说，关键在于调节得当，让家畜吃饱吃好罢了。
注释：
