土坑酸菜涉事企业被查封后，违规生产食品的处理方式包括行政处罚与刑事处罚，具体依据违法情节的严重程度而定。
根据《食品安全法》第一百二十五条规定，违规生产食品的企业将面临以下行政处罚：
若违法生产经营的食品货值金额不足一万元，处五千元以上五万元以下罚款；
若货值金额一万元以上，处货值金额五倍以上十倍以下罚款。例如，某企业违规生产货值2万元的食品，可能面临10万至20万元罚款。
若违规生产行为情节严重，构成犯罪的，将依据《刑法》第一百四十三条追究刑事责任：
对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
后果特别严重的（如导致多人死亡或重大财产损失），处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。例如，某企业生产的食品导致大规模食物中毒事件，相关责任人可能面临七年以上刑罚。
以土坑酸菜事件为例，当地政府采取了以下措施：
违规生产食品的行为不仅损害消费者权益，也破坏市场秩序。通过行政处罚与刑事处罚的结合，法律对违法企业形成了严厉震慑，同时推动行业规范发展。
