
对于肯德基麦当劳而言,由于其24小时营业的战略,其成本中最大的两部分房租、人工都是既有的固定成本,无论是否加早餐,固定成本不会有改变。
毛利是刨除可变成本之后的利润水平。即使早餐毛利较低,但只要是正毛利,那么对于综合利润成长来说都是提升。
肯德基麦当劳大部分餐厅的午餐和晚餐已经做到了饱和供应,限于其生产/供给速度已经难以有很大程度的提高了。而早餐需求还远远未到达供给饱和的情况,因此仍有很大提高空间。
另外一点很重要的是,对于肯麦而言,如果客户购买其产品后不在店内就餐是非常节省成本的。其供给就仅仅受到生产/收费环节的限制,而不受到营业面积的限制,可以有更大程度的增长,而付出更低的租金成本(尤其是在现在商业地产价格高企的背景下)。早餐大多数客户都是打包带走的客户
此外,早餐的竞争对手较弱。正餐的竞争对手往往卫生水平等方面不亚于肯麦或者更强。但相比于街边早餐铺而言,肯麦还是有相对明显的比较竞争优势的。
肯麦另一个重大卖点——快捷,也是早餐用户需求的核心之一。
