K560次列车全程共有19个车站，始发站为上海站，终点站为延安站，沿途停靠站点信息如下：
1. 江苏省内站点列车从上海站出发后，依次停靠昆山站、苏州站、无锡站、常州站、镇江站。这些站点均位于长三角经济带核心区域，是连接上海与南京的重要节点。其中，昆山站距上海较近，是短途旅客的常用选择；苏州站、无锡站、常州站、镇江站则串联起苏南地区的核心城市，为旅客提供便捷的中转服务。
2. 安徽省内站点列车进入安徽后，停靠南京站与滁州北站。南京站是华东地区重要的交通枢纽，连接京沪铁路与宁杭高铁；滁州北站则位于滁州市中心，是皖东地区的重要客运站，为周边旅客提供出行便利。
3. 河南省内站点列车进入河南后，停靠徐州站、商丘站、开封站、郑州站、洛阳站、三门峡站。徐州站是陇海铁路与京沪铁路的交汇点，具有战略意义；商丘站是豫东门户，连接中原与华东；开封站、郑州站、洛阳站、三门峡站则沿陇海铁路分布，覆盖河南主要城市。其中，郑州站是中原地区最大的铁路枢纽，洛阳站因历史文化名城地位吸引大量游客，三门峡站则靠近黄河风景区。
4. 陕西省内站点列车进入陕西后，停靠孟源站、西安站、蒲城东站、富县东站、甘泉县站，最终抵达延安站。孟源站是陇海铁路进入陕西的第一站；西安站是西北地区最大的铁路枢纽，连接全国多条干线；蒲城东站、富县东站、甘泉县站为县级站点，主要服务当地旅客；延安站是革命圣地延安的门户，承载着重要的历史与文化意义。
K560次列车线路横跨上海、江苏、安徽、河南、陕西五省市，串联起长三角经济带与中原、西北地区，是连接东部沿海与内陆的重要客运通道。
