没听说过诗人李白不吃豆腐，但有李白吃豆腐的传说。
相传李白在安州（今湖北省安陆市）与已故宰相许圉师的孙女结婚不久，就赴京都长安当上了翰林大学士。但是他不愿阿谀奉承权贵，不愿巴结平庸宦官，便长袖一甩，回到安州许家庄。
李白回来后，心境一直不大好，就跟信奉道教的夫人学道，以求超脱。于是，门庭少了常来谈诗论赋的文朋诗友的步履，堂屋里却多了白兆寺通济道长的身影。而每次通济道长来后，好客的李白少不了要盛情款待他一番。通济是出家人，食不能沾荤，饮不能沾酒。生来嗜酒如命的李白，每天只好陪着他吃白菜、豆腐，喝白开水。
这样久而久之，李白可有点憋不住了，但又不便启齿请通济道长开斋吃荤。一天，李白实在馋酒馋肉不过，便灵机一动，请善烹饪的夫人按照他的主意，将一块两斤重的大豆腐切成一寸半见方的块块儿，在沸水锅里余几下，捞出滤干水分后，再放在滚油锅里炸至皮色金黄捞出，待冷却后，再填以配好各种调料的瘦肉馅，用面糊封好口；再放在油锅里炸一番捞起。吃时，配以少许汤料在锅里炯一下即成。
当许夫人把这道表面看似豆腐，实际上里面却是肉馅的“素菜”端上桌面请通济道长品尝时，谁知道他尝了个碗底朝天！李白心里明白：和尚也好，道士也罢，哪个不想开开荤呢？只是当着人面不好直说罢了。
