老干妈自2017年以来首次跌出贵州十大民营企业之列，主要与营收下滑、市场环境变化、品牌与渠道老化、产品问题及价格调整等多方面因素有关，以下是详细分析：
营收下滑：根据2022年贵州民营企业百强榜，老干妈以42.01亿元的收入排名第11位，而去年以54.03亿元的收益排名第6位。今年已是老干妈创始人陶碧华重新出山的第三年，但营收水平不仅没有增加，反而直接降至2018年的水平。2014年陶华碧退休后，公司收入持续下降，2016 - 2018年分别为45.5亿元、44.47亿元和43.28亿元。2019年陶华碧回归，当年创下50.22亿元的新高，但好景不长，今年又急剧下滑。
市场环境变化：
竞争激烈：国内辣酱市场竞争异常激烈，据天眼查，目前中国有5000多家企业从事辣酱业务。虎邦、饭爷、阿香婆、川娃子、暴下饭、李子柒等年轻品牌活力十足，它们采用线上线下相结合的渠道和多样化的营销方式，给消费者带来新鲜吸引力，对老干妈品牌形成了巨大冲击。
电商与直播风口应对不足：在互联网电子商务和直播风口上，老干妈没有及时反应，逐渐掉队。虽然2018年开设了天猫店，今年也尝试直播带货，但效果不理想。直播间近三个月的直播销售额不到100万，与前中国500强企业的状况明显不符。为赶上直播风口，老干妈直播间发挥“名人效应”，用陶华碧的“采访视频”作背景，仍未改变销售困境。
品牌与渠道老化：老干妈未能摆脱“老化”的困境，品牌和渠道的老化使其在市场竞争中处于劣势。早期老干妈凭借渠道和价格优势走出贵州、走向全国，但在新的市场环境下，这些优势逐渐丧失。
产品问题：
味道改变：成就老干妈的主要因素之一是味道，陶华碧曾坚持使用辣椒等上等材料来保持口感。然而不知何时起，老干妈的味道发生了改变，甚至出现负面的质量新闻，影响了消费者对品牌的信任。
价格上涨：今年3月，老干妈宣布由于原材料成本上涨，一些产品价格上涨，约为每瓶增加1元。虽然原材料上涨是普遍现象，但此次涨价引发了“大骚动”，消费者市场和经销商对此并不乐观，中央电视台也对此进行了报道，可见这一举措对老干妈的市场形象和销售产生了负面影响。
