传统年俗中，大年初七的核心习俗包括吃七宝羹、郊游登高、戴人胜、摊煎饼、捞鱼生和不斥犯错者，其中 吃七宝羹 是流传最广的核心习俗之一。
1. 吃七宝羹七宝羹由七种蔬菜煮制而成，常见食材包括芹菜（寓意勤劳）、韭菜（寓意长久）、大葱（寓意聪明）、荠菜（寓意吉祥）、蒜（寓意精打细算）、芥菜（寓意长寿）等，不同地区会根据物产调整配方。例如，广东多用芥菜、芥兰，福建则加入菠菜。羹的“羹”与“更”谐音，象征更新气象、祛除邪气，部分地区还会搭配面条食用，取“健康长寿”之意。这一习俗最早可追溯至汉魏时期，是“人日”饮食文化的典型代表。
2. 郊游登高大年初七正值立春前后，天气渐暖，民间有“人日登高”的习俗。人们结伴郊游或登高远眺，寓意“步步高升”，同时通过接触自然祈求新一年运势顺遂。此习俗与古代“人日”崇拜自然、重视生命力的观念密切相关。
3. 戴人胜汉族女子会用彩纸、丝帛或金箔剪成小人形状，称为“人胜”，佩戴于发髻或粘贴在屏风、门窗上。这一习俗源于古代“人日”对人类诞生的纪念，象征驱邪避灾、祈福纳祥。唐代诗人李商隐曾作《人日即事》提及此俗：“镂金作胜传荆俗，翦彩为人起晋风。”
4. 摊煎饼与捞鱼生北方部分地区会在庭院中摊煎饼，称为“熏天”，寓意家庭和睦、财源广进；南方沿海地区（如广东、福建）则流行“捞鱼生”，将生鱼片与蔬菜丝、调料混合，众人边搅拌边喊“捞啊！发啊！”，取“风生水起”“五谷丰登”之意。
5. 不斥犯错者古代官府在大年初七不处决罪犯，民间也避免责骂他人，体现对生命的尊重与对社会和谐的追求。这一习俗反映了“人日”以人为本的核心思想。
