平车工是纺织、服装等行业中操作平车（工业缝纫机）完成服装缝制任务的技术工人，其核心职责涵盖生产、质检、设备维护及协作四大方面，具体如下：
平车工需根据工艺单要求，操作平缝机将裁剪好的布料缝合成服装部件或成品。例如，拼接衣片的前后片、袖子、领口等关键部位，或完成整件服装的初步缝制。缝制过程中需严格控制缝线密度、针距均匀度及线路走向，确保成品符合设计标准。例如，针距过密可能导致面料变形，针距不均则影响外观平整度，而线路歪斜会直接降低产品合格率。
平车工需实时监控缝制过程，检查针脚是否均匀、线路是否笔直、有无跳线或断线等问题。发现瑕疵需立即返工修复，避免问题流入下一工序。例如，跳线可能导致服装开线，断线则需重新缝制，均会增加生产成本。此外，操作前需检查前道工序提供的半成品质量，拒绝接收存在污渍、破损或尺寸偏差的不合格布料，从源头保障产品质量。
平车工需掌握穿线、换针、调整针距和压脚压力等基础操作技能。每日开工前需检查机器运行状态，如电机是否正常、皮带是否松动、针杆是否灵活等；生产过程中定期清理线头、布屑，防止堵塞影响缝制效果；下班前需全面清洁机器，并保养关键部件（如润滑齿轮、擦拭导轨），以延长设备使用寿命并减少故障率。
平车工需与裁剪、熨烫、包装等工序紧密配合。根据生产计划按时完成缝制任务，避免延误后续工序。例如，若缝制环节滞后，可能导致熨烫工序等待，进而影响整体交货期。与熨烫工交接时，需确保缝制部位平整，便于后续定型；参与班组例会时，需反馈生产中遇到的问题（如设备故障、工艺缺陷），协助优化生产流程。
此外，平车工还需遵守车间5S管理规范（整理、整顿、清扫、清洁、素养），保持工作环境整洁有序；虚心接受质检员监督，配合抽检或全检；部分工厂要求记录生产数据（如产量、次品率），为生产管理提供依据。
