萃取的读音为[cuì qǔ]。
关于萃取的详细介绍： 定义：萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。 原理：利用物质在两种互不相溶的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使溶质物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。 应用：广泛应用于化学、冶金、食品等工业，特别是在石油炼制工业中有重要应用。 相关操作：将萃取后两种互不相溶的液体分开的操作，叫做分液。
固液萃取： 定义：用溶剂分离固体混合物中的组分。 实例：用水浸取甜菜中的糖类，用酒精浸取黄豆中的豆油以提高油产量，用水从中药中浸取有效成分以制取流浸膏等。
