粤菜即广东菜,是中国四大菜系、八大菜系之一。粤菜包括广府菜(即广州府菜)、潮州菜(又称汕尾菜、潮汕菜)、东江菜(又称客家菜)、粤西菜。主打粤菜的澳门、顺德和潮州三市是联合国评定的“世界美食之都”。广府菜是粤菜的代表,源自中原,传承了孔子所倡导的“食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格,做法比较复杂、精细,如煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食;烧鹅源自宋朝名菜烤鸭;点心从中原传到广东后演变出广式点心。广府菜的范围包括珠江三角洲、香港、澳门和韶关等地,自古有“食在广州,厨出凤城(顺德)”、“
2026-09-24 18:28
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