@康石石@闯爷@faefr 首先反对一二三四答案。许久不写文字日益生疏如有文笔不畅词不达意之处万望海涵。对于素描首先你要明白你要画什么，你为了什么而画素描，而你又是为了什么去画皮肤的质感。这个问题很大程度上决定了你对素描的理解，素描并不是一项单纯的技术，打个比方说当你面对模特的脑袋时，你可以强烈地感受到物象所处的空间、转折，转折带来的明暗高低错落等等。画头像时你完全可以在第一时间把模特的脑袋当作一个不规则的球体，因此你首要的就是体现这个球体的体积感。其次你需要找五官，找形体，找明暗，找空间，循序渐进从一开始的大刀阔斧到往后的小心细致你始终需要控制这几个变量你始终需要思考需要考量你的视觉中心，即使已经细致入微你依然不能破坏他们之间的关系。明确反对画得细致就等同于“扣”，甚至对超写实不屑一顾，对此我看法是“You can you up，No can no BB”。画面的效果很大程度上取决于绘画方向，想要表现皮肤质感未必需要画得非常细致。因为在外没有足够图片只能拿冷军和刘斌做个不恰当的比较。
这是刘斌的画，无一不是把模特的毛孔都扣了出来，不知道这是不是题主想要的皮肤质感。
我这里一时没有高清的冷军画作但也足够说明问题了（虽然冷军这是石板画_(:з」∠)_）。冷军在处理皮肤质感上显然并没有把一颗颗毛孔都画出来，但我想应该不会有什么人认为冷军画的皮肤质感不够吧。素描本身是复杂的世界观，是绘画者对世界的态度，对世界的认识。对于一个优秀的绘画者来说是不存在简单这个概念的，正如大师的线性素描每一笔的起承转折都有着无限的韵味。闯爷虽然是个子小巧的女孩子，行事作风却人如其名，素描画风也倾向凌厉的结构画法分面分得干脆利落。结构画法本身在表现体积方面有着等得天独厚的一面，但也因此容易丧失明暗、空间因此显得空有力量而缺乏灵动。在对素描认识不高的应试中普遍采用的是结构画法。如果楼主的水平还停留于应考，那么在结构画法的基础上乱抠细节显然是不明智的。
这张画是非常典型的明暗画法没有结构画法那么倔强刚硬，整体柔和到位在虚实中表现皮肤应有的状态。我个人建议楼主在苦恼如何体现皮肤质感的时候多对着镜子观察观察自己，多观察观察父母。看看毛孔到底有多大，能清晰看到一颗颗毛孔又是在什么距离，远距离的时候皮肤又是呈现出什么状态。
刘洋师兄非常经典的一张画，可以说堪称全因素绘画相当长时间的范本，无论是从空间、明暗、体积、虚实、光影、细节来说都称得上趋近完美。然而他依旧没有把毛孔一颗颗画出来，所以到这里不知道题主明白了没有，细节和质感是“相对”的，细节不等于质感，千万不要以为细节就是质感，细节只是质感的一种表现形式。如果题主有志愿在绘画的道路上走下去只是非常值得玩味的道理毕竟河冰结合,非一之日寒；积土成山,非斯须之作！
这是我17岁时的画当时画完觉得十分得意觉得自己已经能上天了，如今看来不足之处实在太多了，单纯地为了抠细节而抠细节整张脸的体积被丢得一塌糊涂，颞骨。颧骨、下巴底面都因为看得太小而画得十分琐碎，是十分典型的眼里只有细节、质感。
18岁画的时候已经有了部分进步，细节处理上没有那么琐碎但依旧没有能正确把握细节与整体的关系，整张脸依旧如同拍扁了的大饼，希望题主往后如果想要画一些较为深入的画时一定要从整体出发无时无刻都要考量这空间、体积、明暗等几个要素。
这是我后来临摹伦勃朗的画也是我比较满意的一张虽然并没有完全画完，但是相对的体积、光影和虚实都有了一定的表现，相信题主想要的质感也能在其中找到。我个人认为画画许多时候应该是随时都能停下但随时都能是一张完整的画。
这几张是我个人最近几张小稿画得比较随意花的时间也很短，大都是走的光影一路不知道能不能对题主有所帮助。
近期的画，总归比回答问题时好点
