共沸混合物，是指在特定比例下，两种或更多不同成分的均相溶液，在恒定压力下仅表现出单一沸点的现象。当这类混合物达到其共沸点时，其沸腾气体与液体部分的组成比例完全一致，这就意味着通过常规的蒸馏方法无法分离其组成成分，因为它们的沸点特性使分离变得不可能。共沸温度的高低与混合物的总蒸气压有关。例如，乙醇与水的混合物，乙醇的沸点78.3℃低于水的100℃，它们的共沸点为78.13℃，表明在这个温度下，混合物更容易沸腾。相反，纯硝酸与水的混合物，硝酸的沸点86℃高于水的100℃，它们的共沸点为120.5℃，表明要达到沸腾需要更高的温度，因为总蒸气压较小。
