按上述说法：日流水不到2500就赔钱。去年到现在还没赚钱。测算，客单价10元=250份/日，15元=167份。没有提到1餐还是2餐。不管利润率如何，业务量明显不足。
就配送而言，一个大学，就可以吃掉上述的业务量，并盈利。
大学的价格低，没事么利润。这是一个误区。
定价基准：
校内食堂价格 ，生活区饭馆价格，居民区价格。
比较合适的定价是比生活区饭馆稍低的价格。
快餐业的特点在快。快体现于出货速度。
实际操作：
熟制工艺-》主副食配置-》半成品加工 预制 保存-》食材的摘洗切割-》食材选择。
决定 损耗 人力 工时 速度 等的效率程度-》产品成本。
例
咖喱饭，炖菜淋在米饭上，完事。中式盖浇饭，必需现炒。在效率上那一个更好。
日式的井饭，欧美的炖饭 焗饭 都可以做。
中式的可以简化到像 这样吗？当然可以。
米食如此 面食如此 饼食如此 饮料 烘焙 亦如此。。。
那么像传统中式快餐那样的搭配，一个炒菜。或一荤两素，两荤三素，三荤四素。。。
可以变化吗？当然可以。高客单价，做一个有性格的快餐就是个例子，性价比高，但成本不高。
为什么说当然可以，再举个例子
北京 有河北的驴肉火烧吧！陕西 肉夹馍，湖南 圆形锅盔 ，四川 方型锅盔， 福建 割包 ，台湾 虎咬猪 棺材板 半月烧，美国 汉堡 潜水艇，中东 萨维码，以色列 东南亚 月亮饼，。。
有什么不一样？面团处理，熟制方法 主副配置 酱汁 造型 包装的变化罢了。是一样的东西。
饭点，上哪吃？吃什么？常听见，为什么？腻。再举个例子
肉夹馍常年不变
如果售价，成本一样。
今天中式肉夹馍，明天日式肉夹馍，后天 美式 ，法式 ，意式，台式。。。以此类推
消费者会选择吗？
说这些做什么呢？
除了口味，快餐行业可挖掘的其他核心竞争力在哪里？
中式快餐配送业的核心竞争力在 “产品自身以外的部分” ，
产品真正的价值不在产品本身，而是体现在自身以外的部分。
现实中业者只赚取最累，最少的原始利润。
文中没有提到配送的人力成本与实时效控制。就直接往第三方物流靠拢，不是合适的做法，首先要考虑，人力成本和利润有没有分配空间。低单价的商品不合适。
文中提到有网站，最好的资源是用户数据。二度开发。。深度开发。
网站最需要的是流量，并且是有效流量，无法转化成拍单的都是虚流量。
那么网站怎么和快餐外卖结合？怎么操作？团购怎么解决配送的问题，结合后怎么变现？利润源在哪里，有多少个利基点？回到原点，流量怎么产生？
例
大学半封闭社区，办公楼等开放社区。一个是一年经营9个月，另一个是全年经营，那一个划算？
推广，配送，拓展，信息采集等那一个效率会好些？
从办公楼做起，进而全市推广。
还是
大学切入，完成生存到发展的原始积累后，再往办公楼渗透，进而全市布局。
那一个合适？
模式怎么复制？
发展的速度来自经营点的拓展，那么经营点谁来做？怎么管控？怎么才能快速的拓展，如何操作？
没有必要做中央厨房，这是走回头路，自己给自己找麻烦。
中式快餐配送，不需要厨师，需要的是食品研发人员。高级厨师请不起，不会干这个，普通厨师工业化流程干不了。
把定位调整一下，或许会好些。。
