影片《满汉全席》是将吃作为一门艺术加以赞赏，并展示中国古老的饮食文化的博大精深，不过导演徐克将该片处理得则更像是一部发生在现代社会的时装武侠片，几个厨师大斗厨艺，仿佛武林高手过招，操持菜刀铲寸好似耍神功绝技，真真把人看了个眼花缭乱。——《第十放映室》
徐克导演给大家的印象可能是各类武侠片以及技术流导演的印象，但鲜有人知的是，90年代，他竟然还有一部不同于以往任何作品的美食电影。再一看其中的卡司阵容，张国荣、袁咏仪、钟镇涛、赵文卓、罗家英，更让不少人对这部影片充满兴趣。
《满汉全席》这部影片的起源还要从张国荣说起。
徐克原本是想在1995年的贺岁档拍一部香港特色的歌舞片，主角已经锁定张国荣，名字预订是《龙翔凤舞》，但由于已经是十月份，时间根本来不及，徐克和黄百鸣的东方电影只好放弃这一计划。恰巧徐克在拍《黄飞鸿之龙城歼霸》时，由于摄影指导所拍的一碗米饭未能拍出可口感，于是决定单辟一部电影来尝试对食物的拍摄。于是，徐克就拿出1988年写好的《满汉全席》剧本，重新修改。
鉴于之前饮食电影厨师斗艺的题材重复，徐克便把钟镇涛、赵文卓、熊欣欣饰演的三大厨师斗法的戏路减弱，因为有张国荣的加盟，徐克便加强了张国荣学艺、张国荣和袁咏仪的爱情线，这样也可以与其他饮食片有所区别。
也就是这样的巧合，奉献给我们了一部饮食经典片。
我记得童年时候，中央电视台六频道经常会拿出来这部电影播放，当然也就积累下了我对于这部片子的喜爱。
01
若干年后，当我查阅资料得知这部电影的导演是徐克时，感觉还是非常惊讶的。当然，徐克出场自带的武侠片气质加上他独有的江湖豪情，也在本片中展露无疑。
人物设定中，张国荣饰演的赵港生是一位黑社会大哥，但因要追随偶像山口百惠而决意学习厨艺。也正因此，坚决的与之前的不良习气划清界限。虽然某些剧情中略带无厘头，但一个敢爱敢恨的江湖情义大哥形象被张国荣诠释的还是非常到位。
吃的文化，其实就是人的文化，而有人的地方就有江湖，这一规律适用于中国人存在的任何行业。赵港生的师傅欧兆丰师承满汉全席宴席制作者之赵派，与之对垒的黄荣则是牛派的继承人。虽然无从查阅资料是否在厨师江湖中存在这样的门派之分，但就电影本身而言，显然也是经过一定的艺术加工成分在其中。精致的刀工，漂亮的雕花，灵巧的掂勺，既是各位大厨们自身技艺的高深体现，同时也是观众对于这部美食电影菜品之外的艺术赏析。
另一方面，为了友情，亲情和爱情而努力完成一项成就，也贯穿了这部片。虽然没有江湖豪侠之间的恩怨情仇，但剧中的各位也是性格鲜明的小人物。流派虽有不同，但武侠电影最明显的正邪之分同样在这部电影中出现。虽然并没有夺人性命般的险恶，但妄图一统港九美食届的超凡集团自带“坏人”的BGM出场，虽技艺高超，但难耐品行不端，结果自然无法战胜正义一方的力量。
02
烟火气，我觉得放在美食电影中，实在是再恰当不过。
作为观众，通过屏幕观看电影时，更多的只能是观感和听觉上的享受，但一部好的美食电影中，可能是完全不用担心对于味觉嗅觉的感受。因为看了这部电影，欣赏到了美食的高级做法和吃法，会对其中的某些菜品产生兴趣，从而去餐厅寻味，或亲自下厨尝试。
一道简单的蒸白饭，让我们看到了不一样的做法，即使隔着屏幕，也能想象到其中的香味。更别说干炒牛河、水晶咕咾肉、灌汤黄鱼这类接地气的餐厅美食，以及熊掌、象牙蚌、鱼翅这些高级食材的吃法。因为，对于任何一位热爱生活喜爱美食的中华儿女而言，吃始终是需要不断满足的一种欲望。
这样的想法，不仅仅体现在一次次大厨们的潇洒发挥之时，在台下，家人的一碗简单的饭菜，更是支持他们持续温暖的动力。因为对于任何一个如今生活在钢筋水泥森林中的年轻人来说，再高档美味的大酒店风味都远不及一顿简单的家常便饭来得舒服自在。
03
单纯的美食，显然无法串联起各个人物之间的爱恨情仇及观众的兴趣。
友情、亲情、爱情围绕着美食这个主题，在这部电影中穿插游走。龙昆保和寥杰的惺惺相惜，欧兆丰和叛逆女儿的亲情，嘉慧和赵港生的爱情，无一不为这部电影增光添彩。
对于厨师而言，在灶台那方寸间如何发挥，也仅限于人前。人后的家庭，更需要持续的浇灌和经营。即使像寥杰这样的大厨，也少不了妻子在背后的支持和陪伴，才能烹饪出让世人刮目的菜肴。这样浅显的道理，只愿每一位明白的人不会太晚。
无论是修复破败的爱情、亲情，还是追求一段新的恋情，几位主人公都在用自己的方式去努力得到想要的那份，也因为“坏人”的出现而让他们异常的团结齐心。
自然，在战胜了对手之后，留给我们的肯定会是皆大欢喜。而虽然也是无法落俗套的合家欢结局，但对于中国人来说，这不正是我们常挂在嘴边，每个人都向往的的家吗？
金玉满堂原意财富及学识的丰富，但用在一部电影甚至你我的现实人生中，也是极为恰当的。美满的家庭，幸福的团圆，还有什么的要求比得上这两样来得实在？作为一部贺岁影片，既有当红的明星，又有不错的剧情，适合一家老小观看，这不就是其原本的意义吗？
